华灯初上，老军营东巷两侧，小吃店鳞次栉比。东侧是老饕们熟知的“黄氏大面皮”“张娜绿豆饼”“刘小武锅盔”“姬小伙酸辣粉”，西侧是特色鲜明的“9#面包仓”“白家涮牛肚”“鸡汁豆腐串”等，每家店都人气满满。

为落实今年市政府工作报告中“大力发展夜间经济，推进迎泽区省级夜间经济试点建设，鼓励各县（市、区）举办特色购物消费活动，持续提升城市‘烟火气’”的要求，老军营街道打造出“美食一条街”，充分挖掘“军营文化”，在原有50家成熟小吃品牌基础上，引入31家美味小吃店，形成新的经济热点。

享受“烟火气”

(资料图片)

春日的老军营小区，满目鲜花和新绿，步入其间，很是享受。老军营东巷两侧，颜色鲜亮的小房子里，数百种美味小吃特色各异，扑鼻的香味冲击着嗅觉，吸引食客驻足停留。

“来10串豆腐串，再来个里脊扒饼……”在“里脊扒饼鸡汁豆腐串”摊位前，刘燕和同伴熟练地点着。甭看这家店刚刚入驻老军营小区，却名声赫赫，是19中门口爆火了16年的老店。以慢火熬制12小时以上的鸡骨浓汤为底料，加入香菜段、蒜泥、辣椒、花生碎、芝麻碎，浸满浓汤的豆腐串入口顿感香味浓郁，刘燕吃得很是舒畅。

食客等餐期间拍照发朋友圈。

“白家涮牛肚”的店主姚耀祖正忙着煮牛肚。10多年前，他师从西安回民街白守信老师傅，学到了正宗的涮牛肚手艺。涮牛肚，麻酱蘸料是“灵魂”，麻酱的浓郁包裹着颇有嚼头的牛肚，味蕾得到极大满足。市民李梓豪下班后相约同事专门从青龙电脑城赶来，就为了满足这一口。

麻辣鲜香的“义井麻辣烫炸串”、外酥里嫩的“台湾车轮饼”、清爽可口的“海南清补凉”、奶香扑鼻的“爆浆鸡蛋仔”……从夕阳西下到华灯璀璨，仅有251米长的老军营东巷，迎接来一拨又一拨闻香而动的老饕，在结束了一天的忙碌后，惬意地坐下来享受“烟火气”的抚慰和滋养。

带动老品牌

甜点受到女孩子们的欢迎。

为了尝一口“张娜绿豆饼”，食客排起20多米的长队。“香甜软糯，就是好吃！”终于买到绿豆饼，一个女孩子忍不住咬一口尝尝，嘴里赞叹着。“张娜绿豆饼”压根不需打广告，食客“用脚站队”，而自从美食街打造完成，顾客更是大量增加。

“黄氏大面皮”早已成为太原人对美食的执念之一，许久不吃便无比想念。店内，71岁的店主黄富杰虽然已经开了20多家加盟店，却仍然工作在一线。“老军营美食街的打造，让这条街形成了新气候，各类门店相辅相成，共同发展！”黄富杰眼光长远。

对此，“刘小武锅魁店”老板深表认同。他的店前面，排队“长龙”不亚于“张娜绿豆饼”。“今年春天以来，美食街引流无数，进店消费的顾客比原先增加了一倍多！”他开店6年，已经有40多家加盟店，光锅魁每天就卖出千余个。

满足创业梦

一路品着美食，不知不觉走到老军营东巷和菜园西街交叉口，烘焙温暖而诱人的香味飘来。“9#面包仓”透明玻璃橱柜里，刚出炉的抹茶柚子厚乳包、奥利奥厚乳包外形可爱、精致个性。店老板叫田宇，毕业于法国蓝带明厨学院，是一位年轻的“海归”。她的甜点绝大多数都是原创，法国铁塔淡奶油、安佳黄油、法国进口巧克力可可粉、安佳马苏里拉芝士、法国kiri奶油奶酪……全部采用进口食材，产品制作健康，低糖低脂无添加。开业不久就已圈粉无数。“老军营是太原最早的小区，美食荟聚，名声在外，在这里开店，将法式甜点的美好带给家乡父老，满足了我的创业梦！”

“姬小伙酸辣粉”的老板姬超今年35岁，曾在丽江开民宿。异乡风景再美，也抵不过家乡的吸引。3年前，他回到太原，开了酸辣粉店。短短几年，他的酸辣粉已经成为“老军营巷子里必吃的酸辣粉”，受到年轻人热捧。美食街的开启，使他迎来发展新机遇。

“初见新疆炒米粉”店前，店家正在录制推广的小视频。

别看“初见新疆炒米粉”面积只有十几平方米，却是一家青年创业品牌店，老板郭美妍引入新疆炒米粉，根据山西人口味进行改良，从白手起家到现在，已经在太原开了16家门店，加盟店辐射到全国。晚间，店老板正在门口拍摄推广短视频，发至各新媒体传播平台。

老军营东巷，成为青年人创业梦的起点。

挖掘新内涵

老军营街道负责人介绍，老军营曾是宋、金两代的驻兵之地，因为明朝初期修建营堡，称老军营堡，故得名。如今，这里是太原最大最老的居民住宅小区，人口密集，周边商贩甚众。

老军营东巷原本是条贯穿老军营小区南北的巷子，多年来，东侧的“黄氏大面皮”“张娜绿豆饼”等多家老店已经形成品牌优势。在此基础上，为了打造“烟火气”新街区，去年10月，老军营街道在道路西侧建起美食区，计划将这里打造成“美食一条街”。但受到疫情影响，并未形成气候。今年春节后，随着经济复苏，“美食一条街”爆火。

为了让更多人了解老军营，街道还挖掘“军营文化”，打造出身穿铠甲的“军军”“营营”两个可爱的卡通人物为美食街“代言”，并请来剪纸非遗传承人任丽红，以剪纸方式塑造“军军”“营营”卡通形象，制作周边产品。

在美食街管理方面，老军营街道严格把控。每隔几米一个垃圾桶，每家小吃店每周定期大清洗门前地板，杜绝“脏乱差”。此外，禁止商家使用喇叭宣传，减少噪音污染。老军营东巷宽仅有6.8米，为防止机动车乱停放引发交通堵塞，道路两侧加装隔离带，并规划非机动车停放区域。工作人员还随时巡查，加强治安、卫生管理。

夜色下，置身于流光溢彩，市井生活冒着腾腾热气。人间烟火气，最抚凡人心，繁荣夜经济正悄然绽放着魅力……

来源 太原晚报