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农民种植马铃薯的需求正在增长。根据佛罗里达大学 IFAS Extension 的数据，美国人平均每年消耗约 125 磅这种蔬菜。成功的马铃薯栽培取决于影响植物发育的几个不同因素，包括种子选择；土壤质量和测试；水资源管理；和疾病控制。

准备土壤

马铃薯在潮湿、排水良好的土壤中生长最好，因此农民可以将作物床提高 10 到 12 英寸，以增加水分流过土壤。根据佛罗里达大学 IFAS 扩展，土壤酸性水平应在 pH 5 至 6 之间，以实现最佳马铃薯生长。堆肥和其他有机物（例如腐烂的或绿肥）有助于土壤保留使用过的水分。这些有机物在分解过程中也提供重要的营养。

测试土壤

由于马铃薯对必需营养素的持续需求，农民经常测试土壤以确定所需酶的类型和数量。明尼苏达大学推广部建议施肥计划基于当前产量目标、以前的作物产量、组织测试和土壤测试建议。与其他种植床相比，沙质土壤可能需要更多的氮和其他养分。

种植种薯

种薯被切成 2 到 2 1/2 英寸的小块，每个小块至少有一只眼，幼苗会在那里发芽。在种植前，它们可以愈合一到两天。种薯以 2 至 3 英尺的行距种植，彼此之间的间距为 12 英寸。它们种植在大约 1 到 4 英寸深的土壤下方。裸露的土豆从土壤中向上推。发生这种情况时，将在顶行添加大约 2 到 3 英寸的额外土壤，以防止块茎被晒伤。这种做法称为“hilling”。在 10 到 14 天之间，就会出现新芽。

特殊要求

根据佛罗里达大学 IFAS Extension 的说法，应在初次种植后约三到四个星期向马铃薯植株施肥。为确保马铃薯作物不缺乏养分，在种植季节定期采集组织和土壤样本。必须确定灌溉方法，因为如果浇水过多，马铃薯生长不好。

收获和储存

种植后 80 到 115 天，马铃薯就可以收获了。他们被小心地挖出来，他们的葡萄藤被摧毁。它们在 60 至 65 华氏度的凉爽温度下储存 10 至 14 天，以允许任何瘀伤愈合。

为了抑制发芽，在最初的两周后，它们被转移到温度较低的 38 到 40 F 之间的储存区。在合适的储存环境中，马铃薯可以保存长达六个月或更长时间。

警告和威胁

杂草争夺水分、阳光和马铃薯茁壮成长所需的养分。害虫可以攻击马铃薯作物，包括跳蚤甲虫、金针虫、蚜虫和叶蝉。在佛罗里达州，对马铃薯作物造成损害的常见真菌病害是早疫病和晚疫病，以及丝核菌病。在明尼苏达州，早疫病和黄萎病可能由土壤中的低氮含量引起。由藤蔓枯死引起的变形马铃薯可能是土壤中缺乏足够氮的直接结果。

清除杂草和作物残茬将有助于控制害虫和基于真菌的疾病。此外，农民可以进行作物轮作，以确保马铃薯在第三年之前不会在同一地点再次种植。